Ingredientes
▫ 1/2 kilos de Lentejas
▫ Media taza de Aceite
▫ 2 unidades de Cebolla picada
▫ 4 unidades de Diente de Ajo triturado
▫ 1 taza de Morrón (verde y rojo) picado
▫ 4 unidades de Zanahorias previamente hervidas y en rodajitas
▫ 2 unidades de Chorizo colorado
▫ 250 grs de Panceta
▫ 2 hojas de Laurel
▫ 1 latas de Tomates al natural, picados y con todo su jugo
▫ 2 cubitos de caldo de verdura
▫ 2 cucharaditas de Orégano
▫ 2 cucharaditas de Ají molido
▫ Cantidad a gusto de Sal y Pimienta (si hiciera falta)
▫ Cantidad necesaria de Pan Lactal cortado en triángulos, sin corteza fritos en aceite y frotados con ajo (para decorar)
Preparación
▫ Poner las lentejas en una cacerola, cúbrelas con agua y déjelas en remojo de un día para otro. Al día siguiente colar las lentejas, vuelva a ponerlas en la cacerola, cúbrelas otra vez con agua y hágalas hervir alrededor de media hora, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cuélelas y reserve. Mientras las lentejas hierven, en otra cacerola caliente el aceite y rehogue en él las cebollas, el ajo, los morrones y las zanahorias
▫ Luego hervir los chorizos aparte 5 minutos y córtelos en rodajas. Resérvelas. Coloque la panceta en una sartén limpia y saltéelas sobre fuego mediano, hasta que suelten la grasa y se pongan crujientes. Escúrralas sobre papel absorbente y deseche la grasa que soltaron. Resérvelas
▫ Agregue en la cacerola donde rehogó las verduras picadas: los chorizos cortados en rodajas, la panceta salteada, el laurel, los tomates picaditos y con todo su jugo y las lentejas cocidas y bien escurridas
▫ Disuelva el caldo en medio litro de agua caliente. Agréguelo en la cacerola hasta cubrir el nivel de las lentejas (si hiciera falta, eche más agua). Sazone con orégano, pimentón y ají molido. Deje hervir despacio y destapado unos 40 minutos, hasta que se forme un guisote algo espeso.
