Ingredientes
▫ 500 gramos de carne de (cerdo,pollo,vaca)
▫ 7 pimientos rojos medianos
▫ 2 cebollas
▫ 200 gramos de arroz
▫ Sal, pimienta blanca y orégano a gusto
▫ 4 cucharadas de aceite de oliva
▫ 1 pizca de azúcar
▫ Pimentón dulce a gusto
▫ Extracto de tomate cantidad necesaria
▫ Queso (opcional)
Preparación
▫ Cocina el arroz normalmente, con el agua correspondiente y la sal. Cuando esté listo escúrrelo y resérvalo. Pica la cebolla y ponla a freír en una cacerola con un poco de aceite. Enseguida añade la carne picada, revuelve y deja que se cocine un poco la carne. Agrega el arroz ya cocido, la sal, la pimienta y el orégano a gusto.
▫ Deja cocinar por un rato y mientras corta la tapa de los morrones rojos, retira todas las semillas de su interior, deséchalas. Rellena los morrones con el relleno preparado antes.
▫ Para realizar la salsa, pica la otra cebolla y luego saltéala en una sartén con 3 cucharadas de aceite, condimenta con sal, una pizca de azúcar y un toque de pimentón dulce; remueve un poco. Añade el extracto de tomate y agua, en cantidad suficiente como para cubrir los pimientos hasta sus ¾ partes. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Reserva pero manténlos calientes. Llévalos a un horno moderado y cocínalos durante 20 a 30 minutos. Sírvelos calentitos con abundante salsa a su alrededor.
▫ Al llevar al horno poner queso encima (Opcional)
