Ingredientes
▫ 1 unidad(s) colita de cuadril mediana
▫ 6 unidad(s) rodajas de pan de molde
▫ 1 unidad(s) cabeza de ajo
▫ al gusto Ralladura de 1 limón
▫ vaso(s) perejil picado
▫ 3 cuchara(s) de sopa tomillo
▫ 1 vaso(s) caldo de carne
▫ 2 unidad(s) cebollas
▫ 1 unidad(s) Pimiento
▫ 1 unidad(s) tomate
▫ al gusto Sal y pimienta
Preparación
▫ Envolver la cabeza de ajo en papel metalizado y llevar al horno hasta que esté bien blando. Unos 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
▫ Retirar la corteza al pan y procesar. Pelar la cabeza de ajo, extraer el puré y colocarlo en un recipiente. Picar las hierbas, incorporar al puré de ajo y mezclar. Agregar la ralladura de limón y la Mayonesa Hellmann´s. Condimentar con sal y pimienta.
▫ Tomar la carne y hacer una incisión en uno de los extremos con la hoja del cuchillo, formando un bolsillo. Tener cuidado de no cortar demasiado sino se escapará el relleno. Rellenar haciendo presión hacia el interior y cerrar con un palillo
▫ En una sartén o plancha bien caliente con aceite de oliva, sellar la carne. Colocarla en una fuente para horno previamente calentada junto con el tomate, las cebollas y el pimiento cortado en trozos. Incorporar el caldo y tapar con papel metalizado.
▫ Llevar a un horno fuerte de 30 a 45 minutos. Cuando la carne esté lista, retirar el papel metalizado y dejar reposar unos minutos. Sacar el palillo de madera, cortar en porciones y servir.
