Budín Navideño

Ingredientes

  • 200g de mantequilla
  • 200g de azúcar
  • 200g de harina 0000
  • Extracto de vainilla c/n
  • 4 huevos
  • 30g de miel
  • 10g de polvo para hornear
  • 200g de frutas abrillantadas y uvas pasas
  • 100c.c. de coñac

Preparación

  1. Deja hidratar las frutas abrillantadas con el coñac en un recipiente.
  2. Corta la mantequilla en cuadrados y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande.
  3. Bate la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto hasta obtener una preparación cremosa.
  4. Echa los huevos de a uno mientras continúas removiendo e incorpora la miel. Mezcla con una cuchara y reserva.
  5. Mezcla la harina con el polvo para hornear y ve agregándolo al preparado anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
  6. Agrega las frutas hidratadas, remueve y vuelca la masa del budín clásico navideño en un molde para budín mediano previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
  7. Cocina a 170º C durante 50 minutos.

¡A disfrutar!