Ingredientes
- 200g de mantequilla
- 200g de azúcar
- 200g de harina 0000
- Extracto de vainilla c/n
- 4 huevos
- 30g de miel
- 10g de polvo para hornear
- 200g de frutas abrillantadas y uvas pasas
- 100c.c. de coñac
Preparación
- Deja hidratar las frutas abrillantadas con el coñac en un recipiente.
- Corta la mantequilla en cuadrados y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que se ablande.
- Bate la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla al gusto hasta obtener una preparación cremosa.
- Echa los huevos de a uno mientras continúas removiendo e incorpora la miel. Mezcla con una cuchara y reserva.
- Mezcla la harina con el polvo para hornear y ve agregándolo al preparado anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
- Agrega las frutas hidratadas, remueve y vuelca la masa del budín clásico navideño en un molde para budín mediano previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
- Cocina a 170º C durante 50 minutos.
¡A disfrutar!
