Ingredientes
- 750 ml de aceite de oliva
- 125 ml de vinagre de vino
- 50 gramos de hojas de perejil fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 ají rojo sin semillas ni venas
- 1 Cucharada de pimentón
- 1 Cucharada de orégano en polvo o fresco
- 1 limón en jugo
- c/s de sal fina
- c/s de pimienta negra molida
Preparación
- Picar muy finamente el perejil, el ají rojo y los dientes de ajo.
- Agregar el vinagre, el pimentón, el orégano y el jugo de limón; mezclar hasta que sea una consistencia homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
- Poco a poco agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar.
- Poner en un recipiente tapado herméticamente y dejar reposar por toda una noche para concentrar los sabores.
- Servir con carne.
