Chimichurri para Carne

Ingredientes

  • 750 ml de aceite de oliva
  • 125 ml de vinagre de vino
  • 50 gramos de hojas de perejil fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ají rojo sin semillas ni venas
  • 1 Cucharada de pimentón
  • 1 Cucharada de orégano en polvo o fresco
  • 1 limón en jugo
  • c/s de sal fina
  • c/s de pimienta negra molida

Preparación

  1. Picar muy finamente el perejil, el ají rojo y los dientes de ajo.
  2. Agregar el vinagre, el pimentón, el orégano y el jugo de limón; mezclar hasta que sea una consistencia homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Poco a poco agregar el aceite de oliva y mezclar hasta integrar.
  4. Poner en un recipiente tapado herméticamente y dejar reposar por toda una noche para concentrar los sabores.
  5. Servir con carne.