Navidad para Celíacos: Arrollado de Pollo

Ingredientes

  • 1 Pollo mediano
  • 1 Zanahoria
  • 1 Morrón
  • 2 Huevos duros
  • 150 grs Jamón cocido
  • 150 grs. Queso (en fetas)
  • Aceitunas descarozadas a gusto
  • Arvejas a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Deshuesar el pollo, abrirlo como un matambre (dejarle la piel). Salpimentar. Rellenar con el resto de los ingredientes ya cocidos. Enrollar y bridar (atar con hilo de algodón), cubrir con papel aluminio y cocinar por 45 minutos en horno moderado, luego cocinar sin alumino por 15 minutos.