Lechon al Horno

Ingredientes

  • 1 lechón pequeño partido a la mitad
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 4 dientes de ajo molidos
  • 1/2 taza de vinagre de vino
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 limones (el jugo)
  • Hierbas de olor
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Sazona el lechón con el ajo, sal y pimienta.
  2. Coloca el lechón en una charola para hornear y agrégale el vinagre y las hierbas de olor. Deja reposar unas cinco horas.
  3. Unta el lechón con la manteca y báñalo con el vino.
  4. Hornea a 180°C hasta que esté dorado. Úntalo de forma constante con su propia salsa y un poco de agua.
  5. Cuece por ambos lados.