Ingredientes
Base:
- 200g de galletitas de vainilla molidas
- 150g de manteca derretida
Para el relleno:
- 800 g de queso crema
- 200 cc crema de leche doble
- 200 g de azúcar
- 21 g de gelatina sin sabor
- 30 cc de agua
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 200 g de mermelada de frutos rojos
- 100 g de frutos rojos congelados
Preparación
Mezclar las galletitas procesadas con la manteca derretida. Colocar en la base de un molde desmontable previamente enmantecado. Conservar en la heladera.
En un bowl batir la crema con el azúcar, cuando esté apenas firme agregar el queso crema, la esencia de vainilla y batir un poco más.
En un bowl pequeño colocar la gelatina con los 30 cc de agua, llevar al microondas por 30 segundos. Agregar a la mezcla de queso y crema, y batir enérgicamente hasta integrar bien.
Colocar la crema sobre la base de galletitas y enfriar por 4 horas. Una vez frío, desmoldar sobre un plato y colocar la mermelada con los frutos rojos en la superficie.
