
Ingredientes
- 200g. de harina leudante
- 12 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de coco rallado (opcional)*
- 100g. de manteca
- 250ml. de leche
- 2 huevos
- 3 manzanas
- 1 puñado de almendras
Preparación
- Mezclar la manteca (debe estar blanda) con la harina, el azúcar y el coco. Hacerlo con la mano o con un tenedor. Quedará un granulado, como arena mojada.
- Acomodar la mitad de este granulado en una fuente enmantecada (mi papel aluminio es de paranoica nomás). Aplastar, pero no demasiado. Esta será la masa de nuestra tarta de manzana.
- Colocar sobre el granulado las manzanas, peladas y cortadas. No demasiado finas porque perderán consistencia.
- Colocar sobre las manzanas el resto del granulado, ahora SIN APLASTAR ni un poquito. Esto es para que luego el huevo penetre bien en él y la tarta de manzana no se desarme.
- Mezlar los huevos con la leche y volcar, despacio, sobre la tarta de manzana. Despacio eh. La idea es que, de a poco, penetre en el granulado de la parte superior. Este paso es importante ya que si el huevo no penetra bien en la masa, quedará cocido por encima y la tara no quedará bien.
- Llover con las almendras machacadas groseramente, un poco de azúcar y más coco rallado (aprox 1 cda. de cada uno).
- Llevar a horno moderado 40-50 minutos, hasta que la parte de arriba de la tarta de manzana se vea dorada.