Ingredientes
- 2 Unidad Berenjena
- 1 Pizca Sal Gruesa
- 200 Gramo Harina 0000
- 2 Unidad Huevo Batido
- 1 Cucharada Ajo Picado
- 1 Poco Perejil Picado
- 1 Pizca Sal (y pimienta)
- 300 Gramo Rebozador
Preparación
- Pelar 2 berenjenas y cortar a lo largo en finas laminas.
- Espolvorear las láminas con sal gruesa y dejar reposar durante 1 hora.
- Lavar y secar con papel de cocina.
- Pasar las láminas por harina, luego por 2 huevos batidos condimentados con 1 cucharada de ajo y perejil y pizcas de sal y pimienta.
- Por ultimo pasar las láminas por Rebozador.
- Llevar a frio durante 30 minutos.
- Freír en abundante aceite o cocinar en placa caliente aceitada hasta dorar
- Acompañar con Ensalada de Pepino, tomates y Cebolla Morada condimentada a gusto.
