Milanesa de Berenjenas

Ingredientes

  • 2 Unidad Berenjena
  • 1 Pizca Sal Gruesa
  • 200 Gramo Harina 0000
  • 2 Unidad Huevo Batido
  • 1 Cucharada Ajo Picado
  • 1 Poco Perejil Picado
  • 1 Pizca Sal (y pimienta)
  • 300 Gramo Rebozador

Preparación

  1. Pelar 2 berenjenas y cortar a lo largo en finas laminas.
  2. Espolvorear las láminas con sal gruesa y dejar reposar durante 1 hora.
  3. Lavar y secar con papel de cocina.
  4. Pasar las láminas por harina, luego por 2 huevos batidos condimentados con 1 cucharada de ajo y perejil y pizcas de sal y pimienta.
  5. Por ultimo pasar las láminas por Rebozador.
  6. Llevar a frio durante 30 minutos.
  7. Freír en abundante aceite o cocinar en placa caliente aceitada hasta dorar
  8. Acompañar con Ensalada de Pepino, tomates y Cebolla Morada condimentada a gusto.