Pollo al Disco

Ingredientes

  • 2 pollos
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 3 zucchine
  • 2 morrones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 botella de vino blanco
  • 2 latas de puré de tomate
  • ½ kg de arroz integral
  • Caldo de verdura
  • Orégano fresco
  • Hojas de tomillo fresco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Cortar los pollos en presas. Calentar el disco con algunas ramitas y dorarlos. Retirar.
  2. Allí mismo, incorporar unas gotas de aceite y sellar los zucchine, cortados en octavos, sin semillas. Retirar y cocinar allí las cebollas cortadas en octavos; las zanahorias en rodajas por la mitad, los morrones en cubos y los ajos enteros pelados.
  3. Cuando los vegetales estén dorados, agregar el pollo y el vino blanco.
  4. Dejar reducir el alcohol e incorporar el puré de tomate. Agregar caldo de verdura caliente, salpimentar y condimentar con tomillo.
  5. Cocinar hasta que el pollo esté listo y, luego, agregar los zucchine salteados.
  6. Cocinar el arroz en caldo de verdura y servirlo junto al pollo.