Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- 1 taza de crema pastelera
- 120 gr. de manteca
- 50 gr. de levadura de cerveza
- 3 huevos
- 150 cc. de leche
- Ralladura de 1 limón
Preparación
La masa
- Hacer la base mezclando en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Mezclar bien y dejar en reposo por 15 minutos.
- Agregar a esta base la manteca y el resto del azúcar y volver a mezclar todo.
- Batiendo la masa, incorporar los huevos de a uno, y también agregar la ralladura de limón.
- Incorporar la harina a esta mezcla y el resto de la leche. Amasar bien hasta tener una masa homogénea.
- Pasar un poco de aceite por encima de la masa y dejarla tapada con un paño 2 horas en un lugar cálido para que leve.
Preparación y horneado
- Estirar la masa en una mesa y colocar la mitad de la crema pastelera en el centro.
- Encerrar la crema pastelera con la masa formando un tipo canelón gigante.
- Unir los dos extremos para forma la rosca.
- Colocar esta rosca en una fuente de horno en mantecada y enharinada.
- Decorar con la crema pastelera y los confites a elección.
- Dejar levantar por 1 hora aproximadamente y cocinar en un horno a 180 grados.
