Ingredientes
- 3 kg carne de cerdo con pellejo parte costilla o codillo
- 1 kilo maíz
- Tres papas
- Manojo hierbabuena ajo cebolla
Preparación
- Remojar maíz un día antes
- Al día siguiente hervirlo hasta que esté bien cocinado
- Cortar carne de cerdo en trozos grandes
- Hervir en una olla con una taza de agua ajo y un poco de comino y con los tallos de hierbabuena para que le dé sabor.
- Una vez hervido en la carne sacar en una olla
- Calentar manteca de cerdo en una olla para dorar los las carnes que ya están hervidas
- Pelar las papas y cortar en rodajas y ponerlo junto con la carne para que se enfrían con la manteca de cerdo
- Preparar ensalada de hierbabuena solamente de las hojas y picar cebolla largos y juntarlos
- Preparar el ají molido o crema de ají, agregando 3 cucharas grandes de maní, un trozo de queso, medio manojo de sal al gusto
- Licuarlo con una taza de agua y agregarle pan seco o galletas saladas y listo!
¡A disfrutar!
