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CHURROS APTOS PARA CELIACOS

Premezcla 300g

Goma xántica 1 cdita
Sal 1/2 cdita
Polvo para Hornear 1 cdita
Leche 250 cc
Agua 250 cc
Aceite c/n
Azúcar c/n
Baño de chocolate c/n

PROCEDIMIENTO

1-En la amasadora, mezclar la premezcla, la goma xántica, la sal y el polvo de hornear.

 

2-En una cacerola, poner la leche, el agua y hervir.

 

3-Con la amasadora en funcionamiento a velocidad media, volcar los ingredientes líquidos sobre la premezcla y mezclar hasta que se forme una textura suave y apenas pegajosa.

 

4-Poner la masa caliente sobre una churrera o manga con pico ancho rizado. Hacer los churros del tamaño deseado.

 

5-Calentar el aceite y cocinar los churros hasta que estén dorados. Retirar del aceite escurrir, pasar por azúcar o bañar en chocolate.

 

Nota
Premezcla
: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de papa, 1 taza de fécula de mandioca.