Ensalada de Hongos

Ingredientes

Variedad de hongos, 400 gr
Cebollas de verdeo, 3
Dientes de ajo, 2
Limón, 1
Quinoa cocida, 100 gr
Semillas tostadas, 50 gr
Salsa de soja, 100 cc
Aceite de sésamo, 20 cc
Brotes de rabanito, 20gr

Preparación

Cortar la cebolla de verdeo en láminas finas. Picar el ajo y laminar los hongos.

En una sartén bien caliente, agregar aceite neutro, saltear la cebolla de verdeo junto con el ajo. Cuando estén tiernos agregar los hongos. Saltear hasta que estén apenas tiernos y caramelizados.

Agregar la quinoa, jugo de limón, salsa de soja y aceite de sésamo y brotes. Cocinar unos segundos, apagar el fuego y servir.

Espolvorear con semillas tostadas y servir con gajos de limón.

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