Ingredientes
- Pepinos, 1
- Sal fina, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Agua de rosas, ½ cdita
- Jugo de limón, ¼ tz
- Cebolla de verdeo, 4 varas
- Nueces tostadas, ¼ tz
- Hojas de menta, 1 puñada
- Flores comestibles, 1 puñada
- Lentejas hervidas, ½ tz
- Aceite de oliva, a gusto
- Yogur natural, 200 gr
- Ralladura de 1 limón
Preparación
Cortar los pepinos a la mitad y retirar las semillas. Terminar de cortar los pepinos del tamaño de un bocado. Colocar en un colador fino y agregar la sal fina para que los pepinos suelten su agua. Luego de media hora, enjugar y secar con papel de cocina.
2En un bowl mediano, incorporar los pepinos, el agua de rosas, el jugo de limón, la cebolla de verdeo cortada al bies y las hojas de menta. Revolver ligeramente, poner a punto de sal y pimienta.
3Armar un dressing con el yogur, aceite de oliva, pimienta negra y ralladura de limón.
4Finalmente, disponer en una fuente las lentejas hervidas, los pepinos que ya preparamos, la cebolla, los pétalos, la menta, las nueces y el dressing a gusto.
