Ingredientes
- 125 gr Manteca
- 125 gr Azúcar impalpable
- 250 gr Harina 0000
- Esencia de Vainilla
- Papel manteca o de Aluminio
- 1 Huevo
- 1/2 cdita Sal
Elaboración
- Comenzaremos con el famoso arenado (si la manteca esta fría) o cremado (esta se hace con la manteca pomada, a temperatura ambiente) +azúcar.
- Entonces en un bowls comenzamos a cortar la manteca con el azúcar; con un cornet o cuchillo, hasta lograr el arenado.
- Tamizamos la harina junto con la sal, y lo agregamos a nuestro arenado, y repetimos el paso anterior.
- Ahora vertemos la esencia y el huevo. Lo juntamos con el cornet.
- En la mesada colocamos papel film y vertemos la preparación encima de ella; la acomodamos apenas con la yema de los dedos (ya que el calor de nuestras manos hará que se humedezca demasiado) y la envolvemos. De manera rectangular la guardamos en la heladera durante 1hr como mínimo.
- Este paso es muy necesario, ya que nos permitirá luego poder cortar nuestras galletas con más facilidad.
- Prendemos el horno a mínimo, enmantecamos nuestro molde y colocamos el papel manteca o de aluminio encima de el, y lo vuelven a enmantecar.
- Ahora para trabajar nuestra masa, sin sacar el papel film la amasamos un poco sobre esté, para dejarla como una lamina gruesa y cortar con facilidad nuestras galletitas. Sacamos el film y empezamos a cortar ☺️
- Llevamos a horno mínimo durante 10′ aproximadamente, o hasta que estén dorados los bordes; les puede llevar más dependiendo el tipo de horno.
A disfrutar!!
